Potatismos till planka. Per Morbergs plankstek med grillade tomater

VAD BLEV DET TILL MIDDAG?: PLANKSTEK

Potatismos till planka

Finhacka schalottenlöken och lägg den i en kastrull tillsammans dragon, vitpeppar, vinäger och vatten. Så här kommer ett utdrag för en vecka. Sila ner lökskyn i en ny kastrull och ställ den i ett vattenbad med hett vatten. Nästa steg är att man slänger ner en rejäl klick med smör i kastrullen, lite peppar och salt om man tycker det behövs. Ett sunt förhållningssätt utan överdrifter. Plankstek blir jag aldrig trött på. Nu var det hög tid att ta tag i det.

Nächster

Plankstek med oxfilé och pommes duchesse

Potatismos till planka

Jo, glöm inte att göra rent plankorna relativt snabbt efter och olja in dem igen. Jag har inte angivit några mått eftersom det beror på hur många man är och hur många plankor som då ska tillredas. Krizze säger: Så var det dags för den första plankrecensionen och eftersom hungern är den bästa kryddan hade hela dagen förflutit utan några matintag innan eder gunstiga recensenter begav sig till restaurang Tre Vänner vid 17 tiden denna milda decemberkväll. Köttet var stekt okej, pulvermoset smakade inte så bra. Är plankorna nya så följ instruktionerna för hur du ska göra då. Förbered med att sätta ugnen på 250 grader grill för senare. Samma gäller mosets själva konsistens, man kan ha stabbigt, löst, torrt eller fuktigt mos.

Nächster

Linda´s Goda: Fiskplanka med lax

Potatismos till planka

Vra exotiska plankor dignar av olika godsaker här finns garanterat ngot för alla. Vi vill att värmen ska komma uppifrån. Put one slice of meat on each plank. Och varför inte slå två flugor på smällen och laga lite plankstek när man ändå var igång? Sedan låtar vi moset stå och svalna ett tag. Man behöver inte heller dricka öl till som jag skrivit tidigare. Så lägger vi på tomaten tomaten ligger stadigt i uppsamlingshålet för safterna och sparrisbuketten. Potatismoset ska vara fritt från klumpar och bitar av potatis, den ska vara en jämn och slät.

Nächster

Laxplanka med sötpotatismos, hollandaise, gremolata och annat gott.

Potatismos till planka

Skellefteå, västerbotten, Sweden Jag är en glad tjej, 33 år som bor i Skellefteå på Morö backe med min sambo Lars. I det här fallet, den berömda tomaten och några skivor baconlindad paprika. Det var faktiskt en månad sedan vi var här och aldrig, aldrig har jag personligen ätit en godare plankstek i Stockholm. Hösten börjar att anlända, men än så länge går det att grilla ute — så länge det inte blåser alltför kraftigt. Plankstekspatrullen var på besök på den charmiga ön Lilla Essingen och provade på lokalkrogens planka. Läckerheter som fr det att vattnas i munnen p de flesta. Vi vill inte ha sönderkokt, inte heller okokt potatis.

Nächster

Plankstek

Potatismos till planka

Häll i lite soya och krydda med salt, peppar och aromat. Kan nog dock gå bra med vilken filé eller ytterfilé som helst, eller annat gott kött. Potatismos är som en oskrivet blad i ett anteckningsblock där man kan göra mer eller mindre vad som helst. De fina oljorna kostar ju tyvärr en slant. Sedan i med lite smör och vispa runt lite mer. Förgrilla ekplankorna i ugnen på 225° i ca 10 min.

Nächster

Wooden platter

Potatismos till planka

Dra bort kastrullen från plattan. Hyfsat snabba bullar i lngpanna med härlig smak av kola. Smaka av med salt och lökpulver — efter behag. Så långt verkar allt vara kanon, eftersom det kan vara mycket dyrt att fritera mat i riktig kvalitetsolja som tål upphettning, utan att oljan ska oxidera vid höga temperaturer, som är nyttiga för oss och inte innehåller bekämpningsmedel och som dessutom är smaklösa. Visst kan man det, men det blir absolut inte samma sak.

Nächster

Hur man gör potatismos

Potatismos till planka

En plankstek med ett gott kött, ett gott mos och god sås är än i dag en svårslagen lyxrätt i min mening. Koka dem riktigt mjuka i saltat vatten. De håller sig friska och trevliga längre då. Tänk på att vi ska ha ner det i en sprits och spritsa ut det på plankan. Rör till sist i en äggula så blir moset fastare och lättare att spritsa. Sedan tror jag mer på det du skriver att lägga laxen på plankan,jag vet inte om du vet,men hellre en gång för mycket än ingen gång alls. Tillsätt mjölk och grädde och låt det småkoka en stund.

Nächster

Att göra en plankstek

Potatismos till planka

Ta bort kastullen från värm och vispa i smöret. Att skriva om mat gör rätt många vid det här laget, men kan det skrivas för mycket? Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Stek baconet lite, stek sparrisen lite, linda in sparrisen i baconet och lägg på plankan. Jag har lämnat plankorna på spisen medan ugnen blir varm för att plankorna ska bli försiktigt uppvärmda risken är att de slår sig annars vid den stora temperatur skillnaden senare i ugnen. Dovas på sveavägen serverar inte helt otippat den sämsta.

Nächster